Meny 1
Rökt laxcarpaccio med rostade pumpakärnor, syrad
pilgrimmsmusselsallad och forellromsdressing samt rostat
surdegsbröd
Rödvinsglaserad ricottafylld fläskfilé lindad i parmaskinka,
serveras med madeirasås, säsongens primörer och potatisbakelse med
kantareller- och prästost
Jordgubbar i lime- och fläderblomslag med vahlronapannacotta och
knäckflarn
425:-
|
Meny 2
Lättgravad rödingfilé med dill- och gräslök, ljummen råraka och
hummermousse
samt kryddkrasse
Rostas av lamm grillas rosa och serveras med rosmarin- och
balsamicosky samt
jordärtsscockscréme och potatisterrin med chevre
Gotländsk saffranspannkaka med limesockrad bärsallad,
halloncoulis och sorbet
450:-
|
Meny 3
Västerbottentarte med kräftskagen och löjromscréme samt
dressad basilika- örtagårdssallad
Helgrillad kalvytterfilé med grön sparris- och
kronärtscockshjärta samt
calvadosdragna murklor i mörk oxsky
Maränggratinerad passionsfruktsparfait på chokladbotten med
smultronsås och chokladflarn
495:-
|
Meny 4
Tartar på hälleflundra & tonfisk med avrugakaviar och
laxromscréme
Rosagrillad oxfilé Black Angus med tryffel- hummerbearnaise
samt
confiterade primörer och potatisterrin
Crème Brylee med sorbet och bärkompott samt chokladgarnityr
510:-
|
